Castilla - La Mancha
On appelle Mancha (ou Manche en français) la partie centrale de l'Espagne, comprise entre Madrid et l'Andalousie. Elle est traversée par les rivières Tajo et Guadiana qui coulent vers le Portugal. Au sud de Madrid se trouve la ville de Tolède, ancienne capitale de l'empire espagnol. La ville abrite la maison de Del Greco ainsi qu’une excellente collection de ses œuvres. Il est recommandé de visiter également la cathédrale, la Juderia, les trois synagogues et l'église Santo Tomé. Guadalajara, capitale de la province du même nom, est connue pour le palais de l'Infantado du 15ème siècle et des bâtiments religieux comme l'église de San Ginés.

Ciudad Real est la ville la plus importante dans la région de la Mancha et est le théâtre du célèbre Don Quichotte de la Mancha, écrit par Miguel de Cervantès. On peut aussi remarquer Campo de Criptana, Cuenca, célèbre pour ses maisons suspendues et son musée de l’art abstrait, Albacete, Almansa, Chinchilla de Monte Aragon et Villena.

La communauté indépendante d'Extremadura est formée des provinces de Cáceres et Badajoz. Cáceres a été fondée par les Romains au 1er siècle avant Jésus Christ et a connu son âge d'or au 16ème siècle grâce aux nombreux conquistadors partis en Amérique, et qui à leur retour ont construit de splendides demeures. On peut aussi visiter Arroyo de Luz, Trujillo (la ville natale de Francisco Pizarro, vainqueur des Incas) et Plasencia.

Dans la province de Badajoz se trouvent les villes d'Albuquerque, de Medellin (ville natale du Conquistador Hernan Cortès) et Mérida, qui porte 2000 ans d'histoire. Construite par les Romains comme une station de vacances, elle conserve aujourd'hui dans un état admirable un théâtre (où un festival de théâtre classique a lieu chaque année), un amphithéâtre, un colisée et de nombreuses maisons et temples.