D’origine volcanique, les Iles Canaries font partie de la Micronésie et sont connues en Espagne comme les Iles de la Chance. Elles ont un environnement naturel unique, qui comprend des paysages volcaniques, des plages de sable noir, des espèces végétales uniques, des forêts de pin des Canaries et de laurisilva (laurisylve en français), une sorte de végétation très verte et feuillue qui ne subsiste que sur quelques îles de l'Atlantique. Les Canaries comprennent par ailleurs quatre parcs nationaux. Les températures moyennes y sont comprises entre 22°C et 30°C pendant toute l'année.

L'île de Tenerife, la plus haute de toutes, est dominée par le Teide, un volcan éteint de 3718 mètres qui est le sommet de l'Espagne. Le parc national de Cañadas del Teide propose de nombreuses possibilités de visites. La capitale de l'île, Santa Cruz de Tenerife, est une ville cosmopolite avec un héritage architectural varié ; le port de la Cruz abrite des bâtiments historiques du 17ème siècle.

L'île de Palma, également appelée Isla Bonita, est l'une des îles les plus spectaculaires de l’archipel, et ce en raison de l'altitude qu'elle atteint malgré sa superficie plutôt modeste : son point culminant (el Roque de los Muchachos) atteint la hauteur de 2500 mètres. Santa Cruz, la capitale de l'île, conserve quelques bâtiments historiques qui furent sauvés des invasions pirates. Dans la ville, on peut visiter le marché central, la promenade au bord de mer et le musée d'histoire naturelle. Palma est une île avec une mer mauvaise et peu de plages, mais il y en a malgré tout deux à voir absolument : Playa Nueva et Playa Nogales. Une autre curiosité de l'île est le parc national Caldera del Taburiente, situé au centre de l'île sur une aspérité géographique  reconnue comme un ancien cratère.

La Gomera, dont la capitale est San Sebastián, est une île verte avec une grande forêt de laurisilva et des plages accueillantes. Au centre de l'île se trouve le parc national de Garajonay, dont la visite s’impose à tout vacancier sur l'île. Nous vous conseillons également de visiter la forêt de cèdres et les ports de pêche de Playa de Santiago et La Rajita.

El Hierro est la plus occidentale des îles Canaries et c’est la seule à ne pas avoir de port. L'île est presque vierge en-dehors de sa capitale, Valverde, et n'a jamais été une destination touristique.

Gran Canaria est la troisième plus grande île de l'archipel. Sa capitale, Las Palmas de Gran Canaria, est le plus grand port de toutes les Canaries. Outre la vieille ville, où l’influence européenne est particulièrement remarquable, on notera des monuments historiques comme le musée Nestor et la cathédrale Santa Ana. Elle est également connue comme le "Continent miniature" à cause de la richesse de sa flore. On y trouve de fabuleuses plages comme la Playa del Inglés, et des dunes comme Maspalomas.

Fuerteventura est la deuxième plus grande île des Canaries. La Capitale, Puerto del Rosario, fut construite à la fin du 18ème siècle. Il est possible de visiter Corralejo, fameuse pour le travail de la paille, et le château de Rico Roque.

L'île de Lanzarote, dont la capitale est Arrecife, est la plus orientale des Canaries et est célèbre pour ses paysages volcaniques et pour le parc national de Timanfaya. Ce parc géologique propose un paysage dantesque de canyons de lave, de cratères, précipices et formations volcaniques, résultat d'une série d'éruptions volcaniques qui dura six ans. Le parc occupe à peu près un tiers de l'espace de l'île.